比较视野中的旅游专业教育教学定位-金沙澳门官网

　　中图分类号 f 59-4 文献标识码 a 文章编号 1006-575(2008)-03-0059-04
　　
　　摘 要：旅游高等教育存在的诸多问题都与专业定位不清晰有关。本文通过对美国、欧洲、日本等国家及地区相近专业的比较分析，在旅游管理专业与旅游专业、职业导向与学科导向的辨析中，提出我国旅游专业科学合理及可行的定位。
　　关键词：旅游教育；专业发展；对比分析；专业定位
　　
　　对于我国旅游专业教育教学存在的诸多问题，近年来有许多的分析与批评，归纳其要点主要有：发展思路上的延续扩张，学科构建和教育理念上核心概念不清；人才培养目标定位不准，教学内容与方法不规范；教师队伍建设无法满足需要，教学手段与设施落后；教材出版与选用五花八门等等。从表面看，似乎是各个地区、各类院校各有各的难题，各有各的短处。但仔细分析却发现，产生这些问题的根源不外乎相互关联的两个战略问题——旅游专业的定位与旅游专业教育教学的战略规划。正是由于对专业定位问题缺乏一个相对统一、明确的认识，没有也无法对旅游专业教育教学做出分层次的战略规划，才导致了旅游专业教育的混乱和问题层出不尽。因此，旅游专业的定位应当成为旅游专业教育教学改革与发展研究重点关注的课题。
　　
　　一、一些国家对旅游专业的定位
　　
　　纵观各国各地相关旅游院系和学校的旅游专业教育，其专业设置、培养目标、课程体系、教学内容乃至教学方法，可谓千差万别，不仅国家间和地区间存有差异，就是同一国家、同一地区内也有明显差异。而这种差异化被认为为各种不同类型人才的成长提供了相应的、各自适宜的土壤。
　　1.美国
　　在美国，20世纪40年代以后，大型酒店增长迅速。受中高层酒店管理人才需求推动，该国酒店管理与服务教育发展迅速。康奈尔大学酒店管理学院可以视为先锋。但随着旅游教育逐步渗透到几乎所有名牌大学，旅游专业已成为一门广义的学科，可以授予旅游与服务管理专业及相关学科的硕士、博士学位。
　　由于美国的旅游专业教育最早由大学的学历教育直接介入(这点与我国比较相似)，而不同大学存着不同的学科背景和学科优势，所以旅游与接待服务管理的专业(学科)分类就显得比较繁杂，旅游及相关学科的研究与教育在各大学院系中常见名称有游憩研究、休闲研究、酒店管理、餐饮管理、食品服务、资源与公园管理、健康与运动研究，景观规划与研究、人类学等。各大学的课程设计和研究重点差别颇大。同样，美国大学的旅游专业研究生教育散布于与旅游、游憩有关的各学科门类中，学位各称集中于旅游、游憩、休闲研究等方面，名目繁多，包括游憩学、游憩管理学、游憩教育学、卫生-体育-游憩教育学、游憩和公园管理、理学、文学、建筑学、风景建筑学、风景建设与城市开发、环境设计、园艺学、历史文物管理与博物馆研究、遗产保护等。授予的博士学位则包括建设学博士、教育学博士、环境设计与规划博士、哲学博士等，也呈多样化趋势(吴必虎，2001)。因此，美国旅游专业(学科)教育内涵的广泛性、包容性是显而易见的。
　　2.欧洲
　　欧洲的旅游专业教育最早起源于服务接待管理，其代表院校为瑞士洛桑酒店管理学院。洛桑酒店管理学院认为自己从事的是一种典型的职业教育，目标是要使受训者能胜任酒店或餐馆内由低至高任一层级的操作或管理工作。这所创办于1893年的酒店管理学院的教育理念和办学原则影响了欧洲旅游教育近一个世纪，因为它与欧洲人对酒店旅游专业的认识(认为这是一个小型家庭作坊似的普通产业，需要的是技师、实干家而不是思想家、管理大师)相吻合。20世纪80年代以后，欧洲人开始意识到旅游及旅游教育广阔的发展前景，一些大学开始设置相关专业课程，颁发相关专业的学士和硕士学位。特别是在英国，旅游专业已成为最受学生欢迎的学科之一，也受到政府、业界和教育界的一致肯定，使得旅游专业教育已形成一个从职业学校到大学，从学士教育到博士教育的多层次结构。
　　20世纪90年代以来，欧洲旅游专业教育开始接受美国的“管理”理念，不少院校将旅游专业设置于接待管理专业之下。而在其他一些大学，旅游教育与研究越来越强调社会学、人类学、文化学等方面的内容。欧洲旅游专业教育因此形成两极分化：一些国家及其大学继续保持洛桑酒店管理学院的传统，以职业化培训教育为主旨，瑞士、意大利等是其代表；另一些国家如英国的旅游教育开始偏重向理论化、学科化方向发展，比较强调旅游的社会学、人类学、经济学、甚至政治学的维度，法国、德国等属于这一阵营。因此可以说，欧洲的旅游专业教育显现出更加多样化的特点，也没有统一的定位。
　　3.日本
　　旅游专业教育在日本并没有受到太多重视。表现一，它的旅游教育仅限于县立(相当于我国的省立)和私立大学，国立大学没有设置旅游学科；表现二，旅游院校多为专科和短期大学，直到20世纪晚期(1990年以后)较高层次的旅游教育才开始出现。但是，日本的旅游专业教育是很有特点的：一是它的旅游专业教育正在进入真正以旅游为研究对象的综合性、边缘性教育研究体制的完善阶段，在日本大学中，旅游专业多属商学部、社会学部、经济学部和国际学部，即作为旅游专业学科基础的被认为主要地是商学和社会学，旅游现象的“产业”和“社会生活”侧面应当成为旅游研究的主要对象；二是近年来在其有学科交叉性质的国际学部和大众传播学部设置旅游专业的现象在不断增加，说明在日本学界看来，旅游不只是产业现象和社会现象，同时也是国际性的文化现象，因而日本的旅游教育也应当适应这种个性化、国际化的趋势。可以这么认为，日本教育界对旅游专业教育的定位持比较开放的态度。
　　
　　二、旅游管理专业与旅游专业之争
　　
　　旅游专业属何种性质，或者说应当归属到哪一学科门类，一直是个不确定的、有争议的问题。我国教育主管部门对旅游专业的学科划分的变动就反映了这种不确定性：1998年以前，它属于经济类学科，一般设立于经济系或经济学院，专业名称为旅游经济学；1998年在学科专业重新划分时，它又被归到管理学科，大多进入管理学院系或商学院，专业名称为旅游管理，这一收窄了的专业定位似乎表明，旅游高等教育研究或产业发展所面临的主要地是管理问题而非其他。在国家教育管理部门这一专业定位指导下，我国大多数院校(只要有可能)都会在“工商管理”一级学科下的“旅游管理”二级学科招收博士学位和硕士学位研究生。
　　我们不妨比较一下美国的情况。从人才教育涉及的学科领域来看，美国大学学历以上的专业教育结构中，与旅游和游憩相关的领域至少包括教育学、自然与文化遗产管理、企业经营管理以及规划设计等四大学科门类。在教育学门类中，突出游憩与户外教育，将人类游憩和旅游视为人格培养的一个途径，关乎国民素质的提升，强调体育运动与户外活动的联系，而不是简单地、片面地将其视为纯粹的经济活动。在自然与文化遗产管理门类中，从游憩与公园管理、博物馆研究的角度出发，研究国家公园的建立、规划、管理、教育及解说。这一领域主要与地质学、地理学、环境科学、资源管理、博物学，考古学等学科有关，强调的是游憩与旅游的文化属性。企业经营管理门类与我们的旅游管理最为接近。它以经济学、心理学、工商管理等学科为基础，研究旅游企业管理方面的问题，着重为旅游业培养经营性人才。它强调的是旅游活动的经济属性。在规划设计门类中，专业教育以建筑学和地理学为基础，着重研究景观设计与环境美化，具有工学、理学及美学特征。它强调是旅游需要规划、设计与管理的维度(吴必虎，2001)。